Une histoire de famille et de passion

C'est une histoire de passion transmise de génération en génération. Aujourd'hui, l'équipe continue de perpétuer un savoir-faire artisanal, garantissant des truites et des saumons de fontaine d'une fraîcheur et d'un goût inégalés. L'eau pure de la rivière "Wartoise" qui alimente les bassins est l'un des secrets de la saveur délicate de leurs poissons.

Un produit local dans votre assiette

Chez L'Entre-Temps, nous sommes fiers de collaborer avec des partenaires qui partagent nos valeurs d'authenticité et d'excellence. Les truites des Étangs de Cendron sont un pilier de notre carte. Leur chair fine et savoureuse est le reflet d'un élevage patient et respectueux, loin des méthodes industrielles. En choisissant de travailler avec eux, nous vous garantissons non seulement un produit d'exception, mais nous soutenons également l'économie locale et les circuits courts.

La prochaine fois que vous dégusterez l'une de nos préparations à base de truite, vous connaîtrez l'histoire de ce produit d'exception, pêché à quelques kilomètres de notre restaurant.