L'Or Rouge de Chimay

Qui aurait cru que l'épice la plus chère au monde pouvait s'épanouir sur les terres de notre belle région de Chimay ? C'est le pari audacieux et réussi de François, le "paysan safranier" derrière L'Or Rouge de Chimay. Depuis 2021, il cultive le Crocus sativus avec une passion et un dévouement qui forcent l'admiration.

Une culture manuelle et naturelle

Ici, tout est fait à la main, de la plantation des bulbes à la récolte délicate des fleurs, une par une. Chaque matin d'octobre, durant la brève période de floraison, les fleurs sont cueillies avant que le soleil ne soit trop haut. Ensuite, dans l'atelier, vient l'étape la plus minutieuse : l'émondage, qui consiste à extraire les trois précieux pistils rouges de chaque fleur. Aucun produit chimique n'est utilisé, garantissant un safran 100% naturel.

Une saveur unique pour des plats d'exception

Le safran de L'Or Rouge de Chimay est un ingrédient de choix pour notre chef. Son parfum envoûtant et sa saveur subtile apportent une touche d'élégance et de complexité à nos plats. En plus du safran pur, notre partenaire propose une gamme de produits dérivés, comme de délicieuses confitures safranées, qui témoignent de la créativité et du savoir-faire de cet artisan d'exception. C'est une fierté pour L'Entre-Temps de mettre en lumière ce trésor local.